要了解中国传统日历中有关生肖与月份的相生相克关系。马属阳性火象，猴属阳性金象，两者相辅相成，因此在选择吉日时，应考虑生肖的相性以及月份的五行属性。
要参考农历的日历表，找出在2025年12月中哪些日子与马和猴的生肖相宜。结合农历的节气、天干地支等因素，可以筛选出几个备选的日子。
再次，需要结合具体的黄历宜忌。黄历上会详细标明每日的吉凶宜忌，如开业、动土等大事宜需在黄历上标注为“宜”，同时要避开“忌”事所列的日子。
经过仔细比对和筛选，我们可以从备选的日子中挑选出几个最为合适的日子。然后，再结合饭店的具体情况，比如装修进度、员工准备情况等，最终确定开业的日子。
在综合考虑了上述所有因素后，最终选择一个天干地支配合生肖、又恰逢黄历上的开业吉日、并且是家人整体觉得吉利的那天作为饭店的开业日。
具体的选择方式还可以参考如下几点：
天时选择：选择阳历中温暖如春的时段或者适宜店铺装修与服务的时段作为考虑范围。
地利考虑：结合饭店的具体位置和周边环境，选择一个既符合风水学说的日子，又符合实际运营需要的日子。
人和因素：考虑家庭成员的意见和意愿，尊重每个人的意见并综合考量。
最终确定的开业吉日不仅符合传统文化的吉祥寓意，也要符合家庭成员的共同意愿和饭店的实际运营需求。这样的日子开业，不仅能够为饭店带来好运和成功，也能让家庭成员在共同的事业中感情更加融洽和谐。