根据农历和公历的转换规则，农历一月十八日对应的公历日期会因年份而异。但无论哪一年，我们都可以通过农历的日期来推算出大致的公历日期范围。接着，我们需要知道每个星座在黄道上的时间分布，即每个星座在一年中大约占据的时间范围。
由于星座是根据太阳在黄道上的位置来划分的，所以需要结合具体的公历日期来确定。在中国传统的农历中，每个月份都对应着特定的节气，但并不完全与星座的划分时间重合。我们需要找到一个公历与星座对应关系比较准确的工具或资料。
在农历一月十八日深夜出生的人，按照常规的公历换算，通常处于摩羯座的时间范围内。但具体是摩羯座还是水瓶座，需要结合具体的公历年份和出生时间来确定。因为星座的划分并不是绝对的，而是根据太阳的位置和地球自转、公转的规律来大致划分的。
以近几年的数据为例，如果农历一月十八日深夜对应的公历日期在12月下旬至1月下旬之间，那么这个人的星座很可能是摩羯座或水瓶座（因涉及个人出生时间需精确计算）。而如果结合天文学上的星象分析，则可以进一步确认具体是哪个星座。
对于“80年农历一月十八日深夜出生的是什么星座”的问题，需要结合当年的农历和公历换算关系以及星座的时间分布来确定。不过根据一般的换算规律和星座理论，大致可以判断为摩羯座或水瓶座之间。若要准确判断，需要查询具体的换算工具或资料来得到确切的答案。
由于无法直接给出具体的公历日期和星座对应关系，建议通过专业的换算工具或咨询天文学家来获取更准确的答案。也要注意星座虽然可以作为一种参考来了解性格特点等，但并不能完全决定一个人的命运和性格。