我们需要将农历1975年5月16日转换为公历日期。经过换算，这一天对应的公历日期大约是阳历的某一天（具体日期需根据当年的农历与公历对应表来确定）。在西方占星学中，星座是根据太阳在黄道上的位置来划分的。只要知道这一天的公历日期，就可以确定该人的星座了。
然后，根据公历日期的范围，我们可以推断出这个日期对应的星座是双子座。双子座是黄道十二宫之一，其日期范围大约是阳历的5月21日至6月21日之间。由于具体的公历日期可能会因年份而有所变化，所以这一推算需结合具体的年份进行换算。
对于那些出生在农历五月中后期的人，尤其需要特别注意这个换算过程。因为在某些年份中，这一时期的日期可能会稍微偏离传统的星座日期范围。所以，我们得出的结论是：1975年农历5月16日出生的人对应的星座是双子座。