对于男方出生于1982年5月3日阳历，属于狗年；女方出生于1983年10月21日阳历，属猪年。根据八字命理，狗与猪在生肖上相合，是较为相配的一对。而2025年是虎年，虎与狗、猪之间并无明显相冲之处。这一年份的婚姻运较好。
在选择具体日期时，我们要避免某些特殊日期（如重大节庆），这些日子因为涉及多种事宜同时办理或其他不吉利之故而不适合作为结婚登记日。根据黄历宜忌，2025年的农历中，适合结婚登记的日子有多个。但考虑到新人的出生月份和生肖相合，以及避免在农历七月等传统上被认为不吉利的月份，我们建议选择农历的春季或初夏的某一天进行登记。
具体到某一天，比如农历四月初八或十六，这些日子既不是节假日繁忙时段，也符合农历中的宜嫁娶的日子，可以有效地增加婚姻的吉祥度。考虑到双方的时间安排和当地婚姻登记机关的工作时间，最好提前预约并选择一个双方都方便的日子进行登记。